|
|
Kabeljauw Met Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
250 gr. tomaten
ca. 1 dl olijfolie
1 tl chillipoeder
120 gr hazelnoten
50 gr. pijnboompitten
600 gr. kabeljauwfilet
2 tl. zout
peper
3 el. bloem
2 el. fijngehakte peterselie
1 el. fijngehakte munt
1 citroen
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui zachtjes glazig . Voeg de tomaat en de chillipeper toe, bak het geheel nog 3 minuten. hak intussen de hazelnoten grof. Roer de hazelnoten en pijnboompitten dor de saus en voeg 1/4 l. water toe en het zout. Laat de saus ca. 5 min zachtjes pruttelen. Snijd de kabeljauw filet in 4 stukken en wrijf ze in met zout en peper. Wentel de stukken door de bloem. Verhit de rst van de olie in een grote koekenpan en bak de stukken vis in ca. 8 minuten goudbruin en net aan gaar. Roer de peterselie en de munt door de notensaus en voeg zout en peper naar smaak toe. Leg de stukken vis in de saus en laat ze nog 5 minuten heel zacht sudderen. Garneer de vis met partjes citroen. Lekker met rijst.
|
|
|